好きな食材が添加物だらけなのを知って、じゃあ自分で作ってみるか！ということに。
ちょっと手間がかかりそうなので、記録としてブログにアップします。
うまく作れるかどうかは後の問題。
レシピはこちらを参考にしました。
まず第１段階の材料。
香辛料を入れた塩水に漬けて、１週間冷蔵庫に入れておくための材料。
使ったことのないほど大量の香辛料を入れて、グツグツ。
ソミュール液と言うそうです。
何しろ初めての料理なのでワクワク。
こちらも大量の豚肉（計２．１キロ！）に塩コショウしたものを用意しておいて、
冷めたソミュール液と一緒にジップロックへ。
今ごろ冷蔵庫でジワジワと塩分がしみ込んでいることでしょう。